Pour aujourd'hui, un article couijine!

Un Petit caramel au beurre salé et une pâte à tartinée choco-noisettes.

Mon Dad and Love étant un vrai Breton de la Bretagne, j'ai pû un jour découvrir le caramel au beurre salé,

(bon en fait je crois qu'avant de le rencontrer j'en avais déjà mangé, mais ça fait bien de dire que c'est grace à lui)

Enfin bref, tout ça pour dire, que vu le prix de ce truc de ouf qui déchire de la mort, on a intérêt à le déguster lentement et avec plaisir, OU alors,

de le faire soi-même! Ce que j'ai fait!

C'est rondement (j'aime bien dire ça, oui pourquoi toujours carrément? HEIN?!) pas sorcier.

Pour toi, j'ai essayé de "mesurer" les quantités, parce que sinon je suis une "pifomètreuse" en puissance, chez nous, y'a plein de livre de recettes, mais j'en suis aucun, ils me servent juste pour l'inspi' ou pour décorer le placard :P

Alors pour le caramel au beurre salé, il te faut:

6 cuillères à soupe de sucre en poudre

(je parfume mon sucre avec une coque de gousse de vanille, ça donne un p'tit goût vanillé et ça sent bon)

20 cl de créme fleurette entière

50-60 gramme de beurre salé

1

Faire fondre et colorer le sucre, ne mélanger surtout pas sinon ça risque de cristaliser et faire tout foirer.

2

Quand le sucre est entièrement fondu et a bruni, diminuer le feu et y ajouter la créme.

3

Une fois la créme ajoutée, remonter le feu au maximum, la crème et le caramel doivent frémir. Mélanger lentement jusqu'à parfaite homogénéisation.

4

Hors du feu, ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger jusqu'à la fonte totale du beurre et répéter l'opération jusqu'à épuisement du beurre.

Si on met tout le beurre en même temps ça risque de mal se mélanger et au refroidissement le beurre remonte et rend le caramel granuleux, c'est pas terrible.

Croyez en mon humble experience, j'en ai fait les frais! 2 Fois, oui bon c'est pas comme si j'avais pas compris la leçon la première fois, c'est surtout,

que je ne savais pas que c'était à cause de ça.

(J'étais blonde avant, ça t'aide comprendre le temps de réaction? Tien d'ailleurs en parlant de blonde, hier j'ai fait ma blonde en puissance,oui, j'ai acheté une bouilloire, et puis j'ouvre le paquet et là, que la carafe dans le carton, pas de socle, j'ai pas cherché à comprendre, j'allais la ramener, heureusement que Dad And Love est rentré, il m'a demandé si j'avais regardé dedans, je lui dis oui oui prend moi pour une gogole, je croyais qu'il parlais à l'interieur de la boite, pas de la carafe! Bah du coup, vu qu'il me prend vraiment pour une gogolito's, il a verifier dans la boite et dans la carafe! OOOOOh Magiiiique, le socle était là, FIN BREF je suis pas fut-fute, bon revenons à nos mout'mout')

5

Verser le caramel dans un pot en verre quand il est encore chaud, vu qu'il durci un peu en refroidissant ce serait moins facile après de transvaser.

Et tadaaaam, un joli caramel bien coloré, avec un gout du tonnerre <3

Et pour la pate à tartiner choco-noisette il te faut:

62 g de noisettes en poudre

200g de chocolat à patisserie

(moi j'ai prix du chocolat noir corsé pour un goût moins sucré que celle du commerce, mais tu peux choisir le choco que tu préfères)

1 càc de vanille en poudre

5 càs de lait concentré sucré

2 càs de crème fleurette

1

Après avoir préalablement fait fondre le chocolat (je le fais au micro-onde 2min30),

ajouter tout les ingrédients dans le mixeur, en commencant par les noisettes,

la crème, le lait concentré sucré et le chocolat fondu.

2

On actionne le mixeur, ça va patiner un peu à un moment,

soit, tu rajoutes un peut de crème et tu donnes un coup de pousse en soulevant le mélange,

soit tu utilises tes forces gargantuesques en fouettant dans un saladier.

3

Une fois la pâte bien homogène, elle est encore un peu liquide,

(ici je l'ai retransvasé dans un saladier, mon blender n'ayant pas de bec verseur),

verser-la dans un bocal et refermer.

Je n'ai pas pû résister, avant de refermer, j'y ai plongé mon doigt, HUUUUUUUM trop bon.

Et voilà le rendu final, une jolie texture, et une bonne odeur de choco-noisette <3

YY Et en prime, mon Dad And Love en plein dégustage au p'tit dèj' YY

Mais non tu ne remarques pas la maison en travaux (c'est pour ça que j'ai opté pour le sepia :P),

et non on ne voit pas non plus que Dad and Love est fier d'être BRETON!

Source: Mome And Love Kitchen

Un petit instant cuisine.

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